Pure Japanese Matcha
Ontdek de magie van matcha
Hoogwaardige matcha thee, rechtstreeks uit de beste theevelden van Japan. Traditioneel gemalen, rijk aan antioxidanten en boordevol smaak.
Tezumi
Traditionele plukmethode
Het handplukken van matcha bladeren, 'Tezumi', is een zorgvuldige en methodische procedure die veel precisie en aandacht vereist. Plukkers moeten hun handen en vingers op een bepaalde manier positioneren om de bladeren en knoppen zorgvuldig van de plant te scheiden, zonder de rest van de plant te beschadigen.
Het doel is om alleen de jongste, meest tedere bladeren te plukken, meestal de top twee tot drie bladeren en de knop. Deze bladeren bevatten de meeste smaakstoffen en voedingsstoffen, essentieel voor hoogwaardige matcha.
Na het plukken worden de bladeren zorgvuldig verwerkt tot het fijnste matcha poeder. Traditionele granieten molenstenen malen de bladeren extreem langzaam - slechts 40 gram per uur - om de structuur, kleur en voedingswaarde optimaal te behouden.
Deze techniek vereist jaren van oefening om te perfectioneren en wordt vaak van generatie op generatie doorgegeven binnen plukkersgemeenschappen. Door deze traditionele plukmethode te gebruiken, behoudt men de integriteit van de theeplant voor toekomstige oogsten en zorgt men ervoor dat de bladeren in de best mogelijke staat zijn. Dit delicate en bedachtzame proces weerspiegelt de diepe respect die men in Japan heeft voor de natuur en de kunst van theeproductie.
Van blad tot poeder
Hoogwaardige matcha thee
De pluk van matcha wordt traditioneel met de hand uitgevoerd, vaak in mei tijdens de eerste oogst. Alleen de jongste, meest delicate blaadjes worden geselecteerd, die zacht, fris en boordevol zitten met voedingsstoffen.
Na het plukken worden de blaadjes kort gestoomd, meestal zo'n 15 tot 20 seconden, om oxidering te voorkomen en de frisse, grassige umami-smaak te behouden.
Na het stomen worden de blaadjes zorgvuldig gedroogd en worden de steeltjes en nerfjes verwijderd, blijvend alleen het groene deel van het blad. Dit resultaat, tencha, wordt vervolgens langzaam en fijn vermalen tot matcha met een traditionele granieten molenstenen.
Handplukken
De jongste, meest delicate blaadjes worden met de hand geselecteerd tijdens de eerste oogst in mei.
Stomen
De blaadjes worden kort gestoomd om oxidering te voorkomen en de frisse umami-smaak te behouden.
Vermalen
Het gedroogde blad wordt langzaam en fijn vermalen tot matcha poeder met traditionele granieten molenstenen.
Gezondheid & welzijn
Gezondheidsvoordelen van matcha
Ontdek waarom matcha meer is dan gewoon thee
Versterkt immuunsysteem
Matcha bevat veel meer antioxidanten dan gewone groene thee, wat kan helpen bij het versterken van het immuunsysteem. Antioxidanten kunnen vrije radicalen neutraliseren en zo het lichaam beschermen tegen ziekten.
Boost in energie en concentratie
Dankzij de aanwezigheid van cafeïne en het aminozuur L-theanine kan matcha een natuurlijke energieboost geven en tegelijkertijd de concentratie en alertheid verbeteren.
Verbeterde stofwisseling en vetverbranding
Studies hebben aangetoond dat matcha de stofwisseling kan verbeteren en de vetverbranding kan stimuleren. Het kan ook helpen bij gewichtsbeheersing en het verminderen van het risico op hartziekten.
Rijk aan antioxidanten
Matcha is een krachtige bron van antioxidanten, waaronder catechines. Deze antioxidanten helpen het lichaam te beschermen tegen schade door vrije radicalen en kunnen het risico op chronische ziekten verminderen.
Gezonde huid
De antioxidanten in matcha kunnen ook bijdragen aan een gezondere huid. Ze helpen bij het bestrijden van huidveroudering en kunnen de huid beschermen tegen schade door UV-straling.
Ontspanning en stressvermindering
L-theanine, een aminozuur dat in matcha aanwezig is, kan helpen om ontspanning te bevorderen en stress te verminderen. Het kan ook bijdragen aan een betere slaapkwaliteit.
Kort gezegd is matcha thee niet alleen lekker, maar ook een bewuste gezonde keuze. Het zit vol met antioxidanten, helpt je om je beter te concentreren zonder zenuwachtig te worden, kan je helpen om gewicht te beheersen en kan zelfs je stemming verbeteren. Dus, als je op zoek bent naar een gezonde en smakelijke toevoeging aan je dag, overweeg dan zeker eens matcha thee te proberen!
Kwaliteit herkennen
Hoe kies je de juiste matcha?
Verschillende kwaliteiten
Matcha wordt steeds populairder en hierdoor groeit het aanbod enorm. Maar dat wil niet zeggen dat elke matcha dezelfde kwaliteit heeft. Terwijl juist de kwaliteit het belangrijkste is voor een ultieme beleving.
Traditionele matcha wordt slechts één keer per jaar geoogst zodat de struik kan rusten. Machinaal geoogste matcha daarentegen kan meerdere keren per jaar geoogst worden, maar dit komt de smaak helaas niet ten goede: het wordt namelijk veel te bitter.
Let op deze 5 factoren
Kleur
Een heldergroene kleur zonder bruinige of gelige tinten. Hoe dieper groen, hoe beter de kwaliteit.
Textuur
Zijdezachte structuur waarbij eventuele klontjes direct uit elkaar vallen. Geen ruwe korreltjes.
Prijs
Kwaliteit heeft zijn prijs. 100 gram voor €10 is te goedkoop voor echte hoogwaardige matcha.
JOY of MATCHA
Waarom bij ons bestellen?
Als je matcha wilt kopen, kom je al snel uit bij verschillende aanbieders. Het kiezen van de juiste matcha is echter essentieel voor de beste ervaring. Bij JOY of MATCHA importeren we onze verse matcha thee rechtstreeks uit Japan, waar deze met zorg wordt geselecteerd door lokale theemeesters.
Onze kwaliteitsgarantie
Bij JOY of MATCHA geloven we dat iedereen recht heeft op de puurste matcha thee. Daarom zijn onze kwaliteitsstandaarden hoog. We werken uitsluitend samen met traditionele theeboeren die hun vak al generaties lang uitoefenen.